Dienstag, 3. Juni 2014

fight off your demons bei Heimgourmet.com

Guten Morgen, liebe Leser! Heute habe ich einen kleinen Surftipp für euch alle dabei. Bei Heimgourmet.com findet ihr viele tolle Rezeptideen und Infos rund ums Thema Essen. Aber das ist noch längst nicht alles: HeimGourmet bietet allen Mitgliedern die Möglichkeit, sich ein Kochbuch mit seinen eigenen Rezepten zu gestalten (für neue Mitglieder jetzt auch gratis) und veranstaltet regelmäßig Themenseiten, zum Beispiel zur Fußball-WMund Gewinnspiele. Ich durfte meinen Blog in einem Interview vorstellen, wenn ihr mögt, schaut doch mal vorbei!

Mein 

Ich hatte wirklich viel Spaß und möchte mich an dieser Stelle nochmal bei HeimGourmet über die nette Zusammenarbeit bedanken! Schaut also mal auf Heimgourmet.com vorbei, vielleicht ist ja auch was für euch dabei. Wir sehen uns bald wieder mit einem neuen Rezept, bis dahin wünsche ich euch ein paar sonnige Tage!

Donnerstag, 15. Mai 2014

Mexikanischer Nacho-Salat + Guacamole

Hallöchen, ihr Lieben! Lang haben wir nichts mehr voneinander gehört. Die Tage und Wochen rasen einfach nur so vorbei. Wiedermal habe ich euch viel zu lange auf dem Trockenen sitzen lassen (und leider, leider ein paar Leser dadurch verloren, ich kann es ihnen nicht übel nehmen). Aber heute bringe ich endlich wieder mal was mit und dazu auch noch was Einfaches und super Leckeres. Ich rede nicht lange um den heißen Brei, sondern zeig euch direkt, was es heute gibt:
Nacho-Salat und selbst gemachte Guacamole! Lasst euch nicht von dem gesunden Wörtchen Salat abschrecken/verlocken, denn so gesund ist das Ganze hier nicht. Über die Nachos muss ich euch sicher nichts erzählen, aber Avocados haben zum Beispiel auch einen sehr hohen Fettanteil. Trotzdem bin ich ein riesen Avocado-Fan, denn die sind richtig vielseitig. Nicht nur im Salat oder als Guacamole schmecken sie super, sondern auch in Scheiben auf dem Butterbrot und in Nudelgerichten machen sie ganz schön was her. Wenn ihr also noch nicht so sehr mit den Früchten vertraut seid, rate ich euch, einfach mal durch ein paar Rezepte zu blättern. Den Anfang können meine zwei ja direkt machen!
macht eine große (Salat) und eine kleine Schüssel (Dip)

Für den Salat:
1 kleiner Kopf Salat
1 Paprika
1 kleine Zwiebel
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1/4 Avocado
1 handvoll Nachos
Käse nach Belieben
Dressing nach Belieben

Salat, Paprika, Zwiebel und Avocado schneiden. Mais und Kidneybohnen dazugeben und alles gut mischen. Beim Servieren mit Nachos dekorieren und mit Käse und Dressing nach Belieben toppen.

Für die Guacamole:
3/4 Avocado
eine halbe Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 kleine Tomate
Salz
Zitronen- oder Limettensaft

Die Avocado mit einer Gabel gut zerdrücken, bis ein Brei entsteht. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleinste Stücke schneiden und dazugeben. Die Tomate aushöhlen und nur das äußere Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mit etwas Salz und Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Ggf. in der ausgehöhlten Avocado-Schale anrichten.
Nunja, Guacamole wird niemals den Preis für das ansehnlichste Rezept gewinnen, aber der Geschmack macht da einiges wett. Da konnte ich auch schon den ein oder anderen bekehren ;) Einfach mal was ausprobieren, ihr Lieben! Zum Abschluss möchte ich natürlich noch gerne wissen, ob ihr mir besondere Rezepte mit Avocado empfehlen könnt oder ob ihr vielleicht noch gar keine Erfahrungen mit ihr gemacht habt? Bis bald!

Mittwoch, 9. April 2014

Osterdeko mit Blumen im Ei und Mini-Cupcakes

Na, ihr? Heute beglücke ich euch mal wieder mit einem meiner monatlichen Beiträge.. hüstel. Der letzte Post ist fast einen Monat alt, aber seitdem hatte ich auch einfach keine Zeit für Schnickschnack, wie ich ihn euch heute zeige. Die glorreiche Blumen in Eier einpflanz-Idee hatte ich nämlich schon eine ganze Weile und hier ist sie endlich auch live und in Farbe. Einfach ist es auch noch, wenn ihr also noch keinen Plan habt, was nächstes Wochenende als Dekoration (und Gaumenschmaus, aber dazu später) auf den Ostertisch soll, hätte ich da einen netten Vorschlag:
Mit viel Aufwand ist das alles gar nicht verbunden, ihr müsst nur einen guten Verwendungszweck für die Eier finden, die ihr für die Deko köpft, hehe. Ich habe eins direkt für meine kleinen Cupcakes benutzt, aber der Rest wartet noch brav im Kühlschrank auf den Herren des Hauses. Ich bin ja gar nicht so der Eier-Typ. Egal, ich wollte euch doch eigentlich erzählen, wie die Deko gemacht wird!

Blumen in Eierschalen

Eier, Stückzahl beliebig
Kleine Blumen, z.B. Petunien
Eierkarton(s)

Die oberen Drittel der Eier vorsichtig an einer Tischkante anklopfen und entfernen. Den Inhalt für späteren Gebrauch auffangen. Die Blumen dann ggf. mit ein wenig zusätzlicher Erde in die Schalen einpflanzen und andrücken, dann dekorativ in bunten Eierkartons auf den Ostertisch stellen.
Passend zu den Eierkartons habe ich dann noch ein paar Mini-Cupcakes gebacken, die man wundervoll mit den Blümchen zusammen servieren kann, sieht das nicht hinreißend aus? Das Rezept dazu ist auch gar kein besonderes, ich geb es euch aber trotzdem noch kurz an die Hand. Ihr könnt da bestimmt noch viel mehr rausholen (Schokolade oder Früchte mit rein), aber ich hatte wieder mal kaum was im Haus und hab nur schnell was zusammen geschmissen..
Mini-Mandel-Cupcakes mit Buttercreme-Frosting
(macht 16 Stück)

82 g Mehl
1/4 TL Natron
eine Prise Salz
67 g Zucker
28 g weiche Butter
1 Ei
62 ml Milch
eine handvoll ganze Mandeln
+
50 g weiche Butter
2 EL Puderzucker
Lebensmittelfarbe (z.B. lila)

Mehl, Natron und Salz in einer kleinen Schüssel untereinander heben. In einer anderen Schüssel Zucker und Butter mit dem Handrührgerät vermischen. Das Ei dazugeben. Dann abwechselnd Milch und den Mehl-Mix dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Mandeln dazugeben. In die kleinen Förmchen geben und etwa 20 Minuten bei 180° backen.

Für die Buttercreme Butter und Puderzucker glatt miteinander vermengen. Lebensmittelfarbe nach Belieben hinzugeben. Ein paar Momente im Kühlschrank erhärten lassen, dann mit einem Spritzbeutel auf die Muffins geben.
Und schon ist das Osterfrühstück/der Osterkaffee gerettet! Das war es an dieser Stelle auch schon wieder. Eine tolle Neuigkeit wollte ich euch aber noch mitteilen und vielleicht sogar ein paar Geheimtipps und -tricks abgreifen! Der Herr und ich haben uns einen London-Urlaub im Juni gebucht, juchu! Zwar war ich schon dreimal dort, aber vielleicht hat der ein oder andere Leser ja noch ein Ass im Ärmel. Ich würde mich über Anregungen freuen! Liebe Grüße!